massa
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 cenoura média sem casca picada
1 tablete de caldo de legumes sem gordura
1 ovo
3 colheres (sopa) de margarina light
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal requeijão temperado
folhas de 3 ramos de salsinha picadas
3 cebolinhas verdes picadas
folhas de 2 ramos de hortelã picadas
8 colheres (sopa) de requeijão light
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa: numa tigela, misture o fermento biológico com 4 colheres (sopa) de água morna. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água, junte a cenoura e o tablete de caldo de legumes e cozinhe até a cenoura ficar macia. Retire do fogo e bata a cenoura no liquidificador com 5 colheres (sopa) do caldo de cozimento. Despeje numa tigela, adicione o fermento já crescido, o ovo, 2 colheres (sopa) de margarina, a farinha de trigo e o sal. Amasse bem com uma colher por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer por 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média.
Com a margarina restante, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 740 ml, e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito no pão ele saia limpo. Retire do forno e desenforme o pão.
Misture numa tigela as ervas com o requeijão e o sal. Corte o pão em fatias e sirva com o requeijão temperado com ervas.
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