200g de bolacha maria
100g de manteiga
600g de queijo cremoso
1 envelope de gelatina incolor
3 ovos separados
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água
1 copo de iogurte natural
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Triture os biscoitos em um processador e coloque em uma tigela. Derreta a manteiga e acrescente aos biscoitos triturados. Misture bem e com a mistura forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm. Leve à geladeira. Em um pequeno recipiente polvilhe a gelatina sobre a água e deixe que reidrate. Coloque em banho maria para dissolver bem a gelatina. Coloque em uma batedeira (com a pá) o queijo e o açúcar. Bata até obter um creme leve. Adicione as gemas uma a uma até estarem bem incorporadas. Adicione a baunilha e a gelatina dissolvida. Incorpore e adicione o iogurte. Reserve. Bata as claras em neve e adicione delicadamente a mistura de queijos. Despeje a mistura sobre a massa e leve à geladeira por 6 horas ou mais. Desinforme e sirva com goiabada mole derretida.
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