massa
2 colheres (sopa) de adoçante próprio para culinária
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de sal
1 clara
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de óleo recheio
3 maçãs médias sem casca picadas
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de adoçante próprio para culinária
1 colher (sopa) de maisena cobertura
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de canela em pó
Modo de Preparo:
Massa: bata no liquidificador o adoçante, os dois tipos de farinha, o sal, a clara, o leite e 200 ml de água, até ficar homogêno. Deixe a massa descansar na geladeira por 15 minutos. Em seguida, pincele uma frigideira antiaderente, de 15 cm de diâmetro, com um pouco de óleo e leve ao fogo até ficar bem quente. Despeje massa suficiente para cobrir o fundo da frigideira e doure dos dois lados. Repita a operação até usar toda a massa. Recheio: bata no liquidificador as maçãs, o suco de laranja, o adoçante, a maisena e 4 colheres (sopa) de água. Transfira para uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos, ou até obter um creme. Retire do fogo e recheie os crepes. Polvilhe o açúcar misturado com a canela e decore com folhas de hortelã.
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