1 xícara (chá) de manga cortada em pedaços pequenos
folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas picadas (estragão, cerefólio e salsinha)
1 cebola pequena cortada em pedaços pequenos
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de grãos de pimenta-do-reino verde em conserva
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300 g de filé de atum em cubos regulares
6 colheres (sopa) de suco de lima-da-pérsia
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
sal a gosto
Modo de Preparo:
Misture numa tigela a manga com as ervas, a cebola, o vinagre, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o sal. Cubra e reserve na geladeira.
Tempere o atum com a metade do suco de lima e o sal e deixe tomar gosto por 5 minutos. Em seguida, leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Disponha os pedaços de atum e grelhe até ficar levemente dourado na parte externa e avermelhado na parte interna. Retire o atum do fogo e reserve. Na mesma frigideira, disponha o suco de lima restante e o adoçante. Deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco. Retire do fogo. Distribua o vinagrete de manga nos pratos, coloque por cima o atum e regue com o molho.
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