4 medalhões pequenos de avestruz (cerca de 200 g no total)
1 colher (chá) de zimbro triturado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
400g de abóbora-japonesa cortada em pedaços médios
3 colheres (sopa) de cream cheese light
sal a gosto
Modo de Preparo:
Tempere os medalhões com o sal e o zimbro triturado. Pincele com a metade do azeite de oliva e reserve na geladeira. Coloque numa panela a abóbora e 2 xícaras (chá) de água. Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos, ou até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e bata a abóbora no processador com o cream cheese e o sal. Volte para a panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ficar levemente encorpado. Retire do fogo e reserve. Aqueça uma frigideira antia¬derente, junte os medalhões e grelhe por 6 minutos, ou até dourar por fora e permanecer averme¬lhado por dentro. Retire do fogo, distribua nos pratos, regue com o azeite restante e sirva com o creme de abóbora. Decore com tomilho e polvilhe pimenta-do-reino.
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