160 g de filé de peixe de carne branca (pescada do Sul ou corvina)
100 g de batata-doce
1/2 dente de alho amassado
25 g de cebola roxa
5 g de pimenta dedo-de-moça
folhas de alface americana lavadas
suco de 3 limões
1/2 colher (chá) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
açúcar
Modo de Preparo:
Numa panela, cozinhe a batata-doce em água com açúcar, até ficar macia. Retire do fogo, descasque e reserve. Corte o filé de peixe em pedaços pequenos e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o alho. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Descasque a cebola e corte-a em fatias finas. Lave em água com sal, para eliminar a acidez, e deixe descansar em água gelada para manter a crocância. Lave a pimenta-dedo-de-moça e corte-a em rodelas (se preferir um sabor mais suave, elimine as sementes e os fila¬mentos brancos). Corte a batata-doce em rodelas. Retire o peixe da geladeira, junte o suco de limão e a salsinha, misture e deixe tomar gosto. Disponha num prato a alface, o peixe escorrido e as rodelas de batata-doce. Distribua a cebola e a pimenta por cima e sirva. Se preferir, decore com salsinha.
Dicas:
No Peru, costuma-se beber o caldinho do tempero do peixe, conhecido como "leite de tigre". Segundo Ives, a bebida é ótima para ressaca.
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