2 xícaras (chá) de grão-de-bico
2 dentes de alho descascados
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de tahine
2 colheres (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de páprica picante
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal a gosto
pão sírio torrado para acompanhar
Modo de Preparo:
Escolha o grão-de-bico, lave, coloque numa panela de pressão e cubra com água. Tampe, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, depois que começar a produzir vapor, ou até o grão-de-bico ficar macio. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
Escorra a água, elimine a pele do grão-de-bico e reserve alguns para decorar.
Bata por 3 minutos no proces¬sador o grão-de-bico, o alho, o azeite, o tahine, o suco de limão, 1 xícara (chá) de água e o sal. Passe a mis¬tura por uma peneira de malha fina.
Coloque as fatias de pão sírio nos pratos e, por cima, disponha um pouco do homus. Distribua a salsinha e decore com o grão-de-bico reservado. Polvilhe a páprica e regue com o azeite de oliva extravirgem. Sirva em seguida.
Dicas:
Esta deliciosa receita de origem árabe é uma ótima opção de aperitivo. Se preferir um sabor mais acentuado, use hortelã no lugar da salsinha.
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