1/2 xícara (chá) de salsinha picada
10 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
3 pimentas cambuci em tiras finas
250g de bacalhau sem sal e pré-cozido
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
Modo de Preparo:
Misture numa tigela a salsinha e 5 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Coloque as batatas numa panela com 1 litro de água fervente e cozinhe por 10 minutos, ou até ficarem macias, mas não deixe desmanchar. Retire do fogo, escorra a água e passe as batatas por água fria.
Leve ao fogo uma frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e as pimentas-cambuci e refogue, salteando, até ficarem crocantes. Retire as pimentas e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de oliva restante, disponha os pedaços de bacalhau e grelhe até ficarem macios. Polvilhe a pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.
Distribua nos pratos a batata, a pimenta-cam¬buci e o bacalhau. Regue com a mistura de salsinha e azeite e sirva com pão ciabatta.
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