1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo fundido ralado (tipo bloquete)
1 piatada de pimenta branca
1 lata de 400 g de aspargos escorridos e picados
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e junte a farinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Junte o leite aos poucos, mexendo bem após cada adição. Mexa sem parar até que a mistura engrosse e cozinhe. Ferva durante 2 minutos. Acrescente os aspargos e o queijo fundido. Mexa para derretê-lo (2-3 minutos). Coloque a sopa na sopeira ou nos pratos em que será servida. Polvilhe com parmesão e sirva.
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