30g de tapioca
350g de atum
20g de gengibre em tiras
1 pimenta dedo-de-moça
1 raiz de capim santo
2 limões
1 laranja
1 lima da Pérsia
50g de salsinha
azeite
cachaça
sal
pimenta
Modo de Preparo:
Em uma panela com água cozinhe o sagu até ferver, retire e escorra em água corrente. Volte com o sagu para o fogo com água, sal, raiz de capim santo, suco de laranja e cozinhe até que o sagu fique transparente. Deixe esfriar e misture o atum cortado em cubinhos bem pequenos e a pimenta dedo de moça (cortada bem fininha). Acrescente gengibre, limão, lima, salsinha e raiz de capim santo em rodelas. Regue com azeite e a cachaça a gosto e acrescente sal e pimenta.
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