1/2 kg de músculo
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de caldo de carne
6 folhas de laranjeira partidas ao meio
16 minibatatas sem casca
sal a gosto
salada de folhas para acompanhar
Modo de Preparo:
Elimine as aparas da carne e coloque numa panela de pressão com o óleo bem quente. Frite por 5 minutos, ou até dourar de maneira uniforme.
Acrescente o caldo de carne, as folhas de la¬ran¬jeira e o sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia. Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela. Incorpore as minibatatas e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até as batatas ficarem macias. Retire do fogo.
Desfie a carne e distribua nos pratos com as minibatatas. Sirva com a salada de folhas e decore com salsinha.
Dicas:
Aproveite o caldo do cozimento da carne para preparar arroz ou sopa.
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