1 pernil de porco com aproximadamente 5 kg
5 cabeças de alho descascadas
5 ramos de alecrim fresco
10 folhas de louro
1 litro de azeite de oliva extravirgem
5 litros de gordura de porco
sal grosso e pimenta negra moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Desosse o pernil, deixando apenas o stinco. Recheie com a metade do alho, metade do alecrim, do louro e tempere com o sal e a pimenta. Amarre o pernil com um barbante. Coloque o pernil numa tigela grande, distribua o sal grosso, a pimenta, e o restante do alecrim, do louro e do alho em toda a peça. Cubra com o azeite e deixe marinar por 24 horas. Coloque a gordura de porco numa panela suficientemente grande para acomodar a peça e a gordura com conforto. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 3 horas e 30 minutos em fogo brando, tomando o cuidado de não deixar ferver. Retire o pernil da gordura e deixe escorrer bem. Transfira para uma assadeira e leve ao forno médio para dourar.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir