1 fatia média de pão de fôrma sem casca picado
2 colheres (sopa) de leite
400 g de coxão mole moído
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 gema
5 mussarela de búfala pequenas em conserva no soro
2 colheres (sopa) de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Umedeça o pão com o leite e junte a carne, a cebola, a salsinha, a gema, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até a massa ficar homogênea e modele 8 minipolpettones. Recheie cada um deles com a metade da mussarela e feche-os unindo as laterais. Coloque os minipolpettones numa assadeira refratária, regue com o óleo e cubra a assadeira com papel-manteiga. Leve ao microondas, na potência máxima, por 8 minutos, ou até a carne ficar cozida. Retire do forno e sirva com talharim fresco com molho de tomate decorado com manjericão.
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