100q de queijo branco
2 cenouras raladas
shoyu
sementes de gergelim torradas
1 maço de agrião
100q de peito de peru
óleo de gergelim
1 endívia
Modo de Preparo:
Lavar os vegetais. Mantê-los em água gelada. Retirar os talos do agrião deixando só as folhas. Pelar e ralar as cenouras no ralo grosso do ralador. Cortar o peito de peru e o queijo em Julienne (tirinhas finas e longas).
Montagem
Fazer o miolo central com a cenoura ralada. Dispor as folhas de endívia como pétalas de flor. Encher as folhas de endívia com o agrião e a Julienne de queijo e peito de peru. Salpicar com óleo de gergelim e o shoyu. Espalhar por todo o prato as sementes de gergelim.
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