4 pedaços de lombo de bacalhau já dessalgado (cerca de 500 g no total)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de gengibre em pó
Modo de Preparo:
Leve ao fogo uma panela com os pedaços de bacalhau e 2 litros de água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, escorra a água e elimine a pele e as espinhas do bacalhau. Transfira-o para uma travessa e regue com o azeite de oliva. Reserve.
Misture numa panela o suco de laranja, o mel e o gengibre em pó. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma calda rala. Retire do fogo e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente, junte o bacalhau com o azeite e doure levemente. Retire do fogo e sirva com o molho. Acompanhe com chuchu cozido, cortado em cubos e empanado em sementes de gergelim. Decore com alecrim.
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