1 tablete de fermento fresco
açúcar para dissolver o fermento
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (chá) de leite frio
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Modo de Preparo:
Dissolva o fermento num pouco de açúcar (1 e 2), adicione o sal e o leite. Junte 2 xícaras (chá) de água morna, mexendo sempre e despejando, aos poucos, a farinha de trigo (3). Mexa de baixo para cima durante alguns minutos.
Passe a mistura por uma peneira e junte mais 1 1/2 xícara (chá) de água morna (4). Cubra com um pano (5) e deixar descansar por 1 hora.
Unte uma chapa ou uma frigideira com um pouco de óleo e despeje uma pequena porção de massa (6 e 7). Deixe assar de um só lado (8), até que seque a parte esponjosa (de cima). Retire do fogo e cubra com um pano. Distribua o recheio no centro da massa (9), feche as pontas (10) e regue com a calda.
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