2 tomate médios
5 figos descascados
2 mussarelas de búfala grandes em conserva no soro
1/2 maço pequeno de rúcula
1/2 maço pequeno de agrião
1 xícara (chá) de grão-de-bico em conserva
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte os tomates e os figos em rodelas finas e regulares. Escorra o soro da mussarela e corte em rodelas finas. Reserve.
Misture numa tigela a rúcula com o agrião, limpos, lavados e escorridos, e o grão-de-bico sem o líquido de conservação e reserve.
Em outra tigela, misture o azeite de oliva com o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.
Disponha nos pratos em forma de camadas as rodelas de tomate, de figo e de mussarela. Sirva com a salada e regue com o tempero preparado. Se preferir, polvilhe pimenta-do-reino.
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