4 colheres (sopa) de sagu
1/2 xícara (chá) de leite de coco light
3 colheres (sopa) de coentro picado
4 filés médios de pescada sem pele
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque numa tigela refratária o sagu e 1/2 litro de água. Cubra com filme plástico e deixe de molho por 12 horas. Passado o tempo, escorra o excesso de água e misture o leite de coco e o sal. Leve ao forno de microondas, na potência máxima, por 5 minutos, ou até as bolinhas de sagu ficarem transparentes. Durante o cozimento, mexa a mistura por uma vez e incorpore o coentro. Retire do forno e reserve.
Corte os filés de pescada em tiras, tempere com o sal, disponha numa assadeira refratária e cubra com papel-manteiga. Leve ao forno de microondas, na potência média, por 4 minutos. Retire do forno e sirva com o sagu. Regue com o azeite de oliva e decore com coentro.
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