massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de sal (2,5 g)
10 colheres (sopa) de manteiga gelada (120 g)
1 ovo recheio
5 ovos
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 pitada de noz-moscada moída
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média em pedaços pequenos
2 colheres (chá) de curry
3 xícaras (chá) de seleta de legumes congelados
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa: peneire sobre uma superfície lisa a farinha de trigo com o sal. Faça uma cavidade no centro e coloque a manteiga picada em pedaços (reserve 1 colher de sopa) e o ovo. Misture com as pontas dos dedos até ficar homogêneo.
Em seguida, sove a massa delicadamente com as pontas dos dedos por 5 minutos, ou até ficar lisa. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média.
Recheio: bata os ovos numa tigela com um batedor manual por 3 minutos. Adicione o creme de leite e a noz-moscada e bata por mais 2 minutos. Reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o azeite, a cebola e o curry e refogue até a cebola murchar. Acrescente a seleta de legumes e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, cuidadosamente, por 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
Retire a massa da geladeira e abra-a numa assadeira de 24 cm de diâmetro, untada com a manteiga reservada. Forre o fundo e as laterais da assadeira e fure a massa com um garfo. Leve ao forno por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada.
Retire do forno e distribua o recheio de legumes sobre a massa. Coloque por cima o creme de ovos e volte ao forno por mais 40 minutos, ou até o recheio ficar encorpado. Retire a torta do forno e sirva quente ou fria.
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