massa
150 g de biscoito maisena
3 colheres (sopa) de margarina light recheio
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor e de cor vermelha
300 g de amora congelada
2 xícaras (chá) de queijo branco sem gordura picado
4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão cobertura
4 colheres (sopa) de geléia de groselha ou de frutas vermelhas sem açúcar
Modo de Preparo:
Massa: bata os biscoitos no processador até obter uma farofa, transfira para uma tigela e junte a margarina e 3 colheres (sopa) de água. Misture até obter uma massa homogênea.
Numa assadeira forrada com papel-manteiga, disponha 12 aros vazados de 4 cm de diâmetro cada um e forre o fundo com a massa. Reserve na geladeira.
Recheio: hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo, transfira para o processador e bata com as amoras (reserve algumas para decorar), o queijo e o adoçante. Despeje sobre a massa e cubra a assadeira com filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas.
Cobertura: numa panela, leve ao fogo a geléia e 4 colheres (sopa) de água e, assim que ferver, retire do fogo e leve para gelar.
No momento de servir, desenforme os cheesecakes em pratos de sobremesa, cubra com a geléia e decore com as amoras reservadas e folhas de hortelã.
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