1,2 kg de mandioquinha
100 g manteiga
1/2 litro de creme de leite fresco
1 noz moscada
sal
pimenta branca moída Crispe de cebola roxa
2 cebolas roxas
1 xícara de farinha de trigo
300 g páprica picante
3 xícaras de óleo
Modo de Preparo:
Mousseline: cozinha em água quente a mandioquinha, escorra e passe na peneira fina. Em outra panela, adicione creme de leite fresco, a noz moscada, a mandioquinha e por último a manteiga aos poucos. Passe no processador e está pronto. Crispe de cebola roxa: corte a cebola em tiras finas, empane na farinha com páprica e frite no óleo. Disponha sobre a mousseline.
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