1kg de filé de javali moído
200g de bacon moído
1/2 cebola picada moída
1 cabinho de alecrim
miolo de pão italiano
parmesão a gosto molho
1/2 litro de vinho tinto
7 unidades de zimbro
1/2 litro de molho madeira
Modo de Preparo:
Juntar todos os ingredientes e misturar até formar a massa homogênea. Dar forma de mini-hambúrguer e cozinhar com um fio de azeite ou assar, conforme desejar. Molho: colocar o vinho numa panela e juntar o zimbro. Deixar ferver no fogo por mais ou menos 30 minutos para ¿Reduzir¿ o vinho. Em seguida incluir o molho madeira e ferver por mais 10 minutos em fogo alto.
Cortesia Casa da Fazenda do Morumbi
www.casadafazenda.com.br
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