pão sírio
cebolinha Molho
tomate sem semente
um pouco de manjericão fresco
azeite extra virgem
sal a gosto
pimenta moída a gosto Recheio
cream cheese
folhas de alface
cenouras cruas raladas
peito de peru
Modo de Preparo:
Esquente a cebolinha em água fervendo por alguns segundos, para amolecer. Não deixe muito tempo: ela não pode ficar muito mole, pois será usada mais tarde para amarrar os lanches. Molho: corte o tomate em tiras bem finas e acrescente o manjericão fresco picado (não muito miúdo, para dar gosto). Regue com um pouco de azeite, coloque o sal e pimenta moída. Mexa e deixe descansar para pegar o sabor. Corte o pão sírio ao meio horizontalmente, com cuidado para não quebrar. Montagem: passe o cream cheese em toda a face interna do pão. Coloque a folha de alface cobrindo toda a extensão do pão. Jogue uma pitada de sal e acrescente o peito de peru. Cubra com a cenoura ralada crua, espalhe um fio de azeite. Enrole o pão - ele vai ficar bem gordinho. Corte ao meio para render dois lanchinhos. Amarre com a cebolinha previamente aquecida em água fervente.
Dicas:
Todas as quantidades de ingredientes são a gosto e o pão sírio pode ser substituído por pão folha.
Receita do chef Matheus Bortoni, em workshop do Senac Lab
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