sal a gosto
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de vinho branco light
6 fatias de peito de peru defumado
pimenta-do-reino a gosto
1 maço de espinafre refogado
6 bifes de filé mingnon
Modo de Preparo:
Abra os filés bem finos, tempere-os com alho e sal, pimenta e vinho. Coloque-os sobre uma superfície de trabalho e, sobre cada filé, ponha uma fatia de peito de peru, depois uma porção do espinafre. Enrole formando um rocambole e prenda com palitos. Leve ao fogo uma frigideira levemente untada com margarina, espere aquecer e frite os bifes primeiro de um lado, depois do outro. Quando estiverem bem dourados, adicione o caldo de galinha, abaixe o fogo e sirva em seguida.
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