600 g de patinho
400 g de contra-filé com 10% de gordura
2 pedras de gelo
1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Moer os dois tipos de carne uma só vez, se preferir uma textura mais pastosa pode-se moer 2 vezes, ou ainda se preferir seguir a tradição pode picar a carne finamente com uma faca. Colocar a carne moída em uma tigela e acrescentar as pedras de gelo. Misturar bem as carnes sem apertar demais. Dividir a carne em 8 porções de aproximadamente 120 g cada, fazer bolas um pouco menores do que bolas de tênis. Colocar cada porção entre 2 folhas de papel manteiga ou plástico e comprimir com o fundo de um prato até obter aproximadamente 12 cm de diâmetro por 1 cm de espessura. Moldar as bordas se necessário e levar à geladeira por 15 minutos no mínimo. Aquecer bem uma chapa, grelha ou churrasqueira e colocar os hambúrgueres para grelhar, doure um dos lados, vire e tempere o lado dourado com sal e pimenta-do-reino. Vire novamente e tempere o outro lado da mesma forma. Sirva com o pão apropriado e com os acompanhamentos de sua preferência.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir