sal
2 dentes de alho
pitada de orégano
4 filés de anchovas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
4 alcachofras
3 fatias de pão italiano amanhecido
1/2 colher de chá de molho de pimenta vermelha
Modo de Preparo:
Lave bem as alcachofras e coloque-as em um caldeirão com água fervente levemente salgada. Cozinhe as alcachofras até estarem macias. Escorra e deixe esfriar. Reserve ½ xícara da água do cozimento. Corte o pão italiano em cubinhos de 1 cm. Pique finamente os dentes de alho e os files de anchovas. Coloque o azeite em uma frigideira e aqueça bem. Acrescente o alho e as anchovas, refogue por 2 minutos e acrescente a pimenta vermelha, orégano e sal. Despeje os cubinhos de pão na frigideira e misture bem para envolver todos os pedaços na mistura de azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque cubinhos de pão entre as folhinhas das alcachofras, e disponha-as em um refratário. Adicione o líquido do cozimento que foi reservado. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva quente.
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