1 maminha
3 kg de sal grosso
3 colheres de sopa de farinha de trigo
3 claras
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho
ramos de alecrim
pimenta-do-reino
Modo de Preparo:
Prepare uma mistura de farinha de trigo com as claras, misture bem até estar homogêneo.
Coloque o sal grosso em uma tigela grande e acrescente a mistura de claras. Misture bem com as mãos até que o sal esteja úmido. Reserve. Pincele a maminha com azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino, amasse os dentes de alho.
Coloque 1/3 da mistura de sal forrando o fundo de uma assadeira, coloque sobre o sal e no centro da assadeira os dentes de alho amassados e os ramos de alecrim. Adicione a maminha sobre esses ingredientes e cubra com o sal restante apertando bem e não deixando nenhuma parte da carne exposta. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, retire quebre a casca de sal, levante a maminha e bata levemente com a lâmina da faca para retirar o excesso de sal. Fatie e sirva com salada.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir