sal e pimenta-do-reino
2 dentes de alho pequenos
20 g de filés de anchovas
1/3 de xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de salsinha bem picada
Modo de Preparo:
Antes de picar, lavar bem a salsinha e deixar secar. Pode-se picar em um processador. Colocar em um pilão os dentes de alho, uma pitada de sal e os filés de anchovas. Socar até obter uma pasta bem homogênea. Acrescentar aos poucos a salsinha picada e continuar socando acrescentando alternadamente o azeite de oliva. Corrigir o ponto de sal e acrescentar a pimenta-do-reino. Sirvir com pão ou torradas.
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