batatas e cebolinhas para guarnição
4 colheres de sopa de alecrim picado
2 colheres de sopa de suco de limão
raspas da casca de 2 limões
pimenta-do-reino
4 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 anchovas 1 e 1/2 kg cada
4 colheres de sopa de sal grosso
Modo de Preparo:
Limpe bem o peixe. Em um recipiente acrescente o sal grosso, dentes de alho levemente amassados, raspas da casca de limão, e alecrim. Misture bem. Regue uma assadeira com metade do azeite de oliva e salpique com sal grosso, espalhe alguns dentes de alho inteiros na assadeira.
Tempere o peixe por dentro e por fora um pouco da mistura de sal aromatizado, pimenta-do-reino, suco de limão e azeite de oliva. Deixe no tempero por 30 minutos. Coloque um ramo de alecrim dentro da barriga do peixe e coloque os peixes na assadeira, cubra com mais alecrim. Regue com azeite de oliva e asse por cerca de 50 minutos.
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