1 kg de filé mingnon
1 dente de alho amassado
2 cebolas em rodelas finas
2 pimentões verdes
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de manjericão picadinho
1 colher de sopa de hortelã picadinha
3 colheres de sopa de vinho madeira
sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de manteiga
3 galhos de brócolis para decorar cozidos em água e sal
Modo de Preparo:
Lave e enxugue a carne. Amarre-a com um barbante, dando-lhe forma arredondada. Coloque-a em uma vasilha e tempere-a com o alho, a cebola, os pimentões e os temperos verdes, o vinho, o sal e a pimenta. Deixe-a marinar por cerca de 1 hora. Depois, leve ao fogo uma panela com manteiga e espere derreter. Tire a carne do tempero e junte-a à manteiga. Quando a carne começar a dourar vá virando-a para que doure por igual. Quando estiver corada, acrescente, aos poucos, a vinha d´alhos em que esteve de molho. Quando a superfície ficar mais ou menos dourada (30 minutos depois), estará no ponto. Retire do fogo, elimine o barbante e corte o rosbife em fatias finas. Arrume-as em uma travessa, regue com molho formado na panela e decorre com os galhos de brócolis.
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