1 tender
6 tomates médios sem pele e sem sementes
1 colher (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de molho tabasco
300 g de pêssegos em calda
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque o tender em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a carne ficar macia. Molho: coloque os tomates no liquidificador, junte 1/2 xícara (chá) de água e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola por 4 minutos. Junte os tomates batidos e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o molho apurar bem. Por último, adicione o tabasco e acerte o sal. Fatie o tender, coloque-o em uma travessa com o molho e os pêssegos em calda e sirva a seguir.
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