sal a gosto
1 frango com cerca de 1 e 1/2 quilo cortado nas juntas
1 xícara (chá) de caldo de galinha
250 g de cogumelo fresco pequeno
pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
250 g de cenourinhas raspadas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1/2 colher (chá) de tomilho
1 folha de louro
Modo de Preparo:
Tempere bem os pedaços de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os pedaços por cerca de 5 minutos de cada lado. Escorra o excesso de gordura da frigideira e espalhe em volta dos pedaços da ave as cenouras, os cogumelos e a cebolinha picada. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Polvilhe com a farinha de trigo, mexendo para distribuí-la por igual. Junte o vinho, mexa e adicione o caldo de galinha, o louro e o tomilho. Tampe e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo. Junte a mostarda e mexa para incorporá-la bem ao molho. Sirva imediatamente, acompanhado de talharim na manteiga, batatas assadas ou arroz branco.
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