1 folha de louro
uma peça de lagarto de 1 kg
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
1/4 de xícara (chá) de molho de soja
1/4 de xícara (chá) de gordura de carne (reserve-a ao limpar a carne)
3 pitadas de estragão
Modo de Preparo:
Em um refratário, coloque o óleo e a gordura. Leve ao microondas por 1 minuto para esquentá-los. Esfregue essa gordura aquecida no lagarto e coloque-o em um refratário, juntamente com o louro e o estragão. Despeje o caldo sobre a carne. Regue-o com o vinho, despeje por cima o molho de soja e cozinhe no microondas por 25 minutos em potência descongelar.
Retire do forno, vire a carne e regue-a com o molho que se formou no refratário. Devolva-a ao microondas e cozinhe-a por mais 40 minutos ainda em potência descongelar. Vire a carne e regue-a por mais duas vezes durante o cozimento. Deixe a carne descansar por 20 minutos antes de servi-la.
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