4 filés de peixe
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 1 limão
2 cebolas finamente fatiadas
1/2 xícara de chá de azeite de oliva
3 bananas-d'água cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de uvas passas
1/2 xícara de chá de vinho branco
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1 xícara de chá de salsinha picada
Modo de Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Coloque-os num refratário untado com azeite de oliva e cubra com uma fatia de cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora. Leve ao fogo médio preaquecido por 20 minutos. retire e reserve. Numa panela média, frite as bananas em azeite bem quente e reserve. Escorra o azeite, deixando mais ou menos 1 colher (sopa), doure aí a cebola restante. Junte as passas e o vinho e deixe ferver até reduzir à metade. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca e misture bem. Coloque a salsinha e as bananas, sem parar de mexer no fogo por mais 4 minutos. Coloque os filés numa travessa e sirva coma farofa.
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