6 batatas grandes
2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
60g de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água
1 a 2 colheres de sopa de vinagre
1 vidro de alcaparras
1 xícara de chá de salsa
1 xícara de creme de leite
Modo de Preparo:
Cozinhar as batatas, descascar e cortar em fatias redondas. Reservar. Numa panela colocar a manteiga ou margarina e a farinha. Misturar bem. juntar o caldo de carne e deixar aquecer até obter um molho grosso e consistente. Picar a salsa em pedaços bem pequenos. Acrescentar o vinagre, as alcaparras escorridas, a salsa picadinha e o creme de leite. Retirar do fogo assim que abrir fervura. Arrumar as batatas numa travessa e despejar o molho sobre elas. Deixar tomar gosto por uma hora ou mais antes de servir.
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