1 e ½ xícaras de amêndoas sem pele e descascadas
2 claras
1 e ¼ xícaras de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
Modo de Preparo:
Coloque as amêndoas em um processador e processe até que estejam bem pulverizadas. Coloque em uma tigela e adicione o açúcar e o fermento. Misture. Bata as claras levemente com a essência de amêndoas e acrescente à mistura. Amasse até obter uma massa de consistência firme. Faça bolinhas de2 cm e coloque-as em uma assadeira untada e forrada com papel manteiga, também untado. Com a ponta do polegar amasse de leve cada bolinha. Asse em forno a 180 graus por cerca de 12 minutos ou até que estejam levemente dourados. Deixe esfriar para servir.
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