600 g de batata
100 g de manteiga
sal a gosto
600 g de filé suíno
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
4 fatias finas de queijo parmesão
Modo de Preparo:
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em fatias finas.
Em um refratário monte camadas de batata e cubra-as com a manteiga derretida.
Faça isto até a borda e tempere com sal.
Leve ao fogo coberto com papel-alumínio por mais ou menos 1 hora.
Depois escorra a manteiga.
Tempere o filé suíno com sal e pimenta.
Em seguida refogue a carne numa panela com óleo quente até dourar. Retire e reserve.
Na própria panela faça um molho com o caldo de carne, o amido de milho e a água.
Deixe engrossar e coloque sobre a carne.
Leve as fatias de parmesão ao fogo quente
(200º C) e deixe corar.
Retire com uma espátula e decore o prato.
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