80 g de soja em grãos
1 cebola
8 tomates cereja
150 g de queijo frescal
80 g de pepino com casca
8 azeitonas
50 ml de azeite
20 ml de vinagre ou limão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
20 folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Cozinhe a soja, escorra e reserve.
Corte as cebolas em meia lua. Reserve.
Corte os tomates ao meio. Reserve.
Corte o queijo em cubos pequenos. Reserve.
Corte o pepino em rodelas finas. Reserve.
Junte todos os ingredientes em uma tigela redonda e funda, tempere com azeite, o vinagre ou limão, o sal a pimenta e decore com o manjericão.
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