4 unidades de peito de frango
sal a gosto/pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
40 ml de azeite
50 ml de vinho
1 cebola picada
50 ml de caldo de galinha
20 g de gengibre
1 laranja (suco)
1 colher (sopa) de mel
alecrim a gosto
sal a gosto
30 g de manteiga
240 g de folhas de agrião arroz ao espinafre
100 g de espinafre com talos
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cebola picada
40 g de manteiga
200 g de arroz cozido
10 g de queijo parmesão ralado
20 g de amendoim torrado e picado
20 ml de caldo de galinha
Modo de Preparo:
Com as aparas do peito de frango e 2 xícaras (chá) de água faça um caldo, coe e reserve.
Abra os peitos de frango em duas metades.
Tempere os peitos com o sal e a pimenta, em seguida passe-os na farinha de trigo e frite no azeite.
Retire-os da frigideira e mantenha os aquecidos no forno. Na mesma frigideira, coloque o vinho, a cebola picada, o caldo de galinha, o gengibre e o suco de laranja. Deixe reduzir: Quando estiver no ponto, coe em outra panela, acrescente o mel, um pouco de alecrim picado, verifique o sal e acrescente a manteiga para dar brilho. Sirva os filés no centro da travessa, sob um leito de agrião. Regue com o molho e decore com alecrim.
Arroz ao espinafre
Lave o espinafre, em seguida leve para dar uma rápida fervida em água quente.
Retire e passe imediatamente em água fria, fazendo o branqueamento.
Esprema bem o espinafre e em uma frigideira refogue-o no óleo, alho e cebola.
pique bem miúdo e reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente o arroz, o espinafre, o parmesão e o amendoim.
Adicione o caldo de galinha e deixe aquecer sem quebrar os grãos.
Sirva a seguir.
notícias por e-mail 
fale conosco 
rss
Envie para um amigo 
Imprimir