1/2 maço de agrião limpo
2 pimentões vermelhos médios limpos
2 pimentões amarelos médios limpos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
300 g de queijo de cabra em cubos sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Coloque os pimentões em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos, ou até soltar a pele com facilidade. Retire a pele dos pimentões, parta-os ao meio e retire as sementes. Deixe esfriar e corte-os em tiras. Misture bem em uma tigela o azeite de oliva, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma saladeira, coloque o agrião, as tiras de pimentão e o queijo de cabra. Sirva com o molho à parte.
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