250 g de penne
2 xícaras (chá) de manjericão picado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de uísque
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de nozes pinholes ou avelãs picadas
2 dentes de alho descascados
sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador o manjericão, o queijo provolone, o uísque, o azeite de oliva, os pinholes, o alho e o sal e bata por 3 minutos. Retire do liquidificador, transfira para uma tigela e leve à geladeira por 5 minutos para encorpar. 3. Enquanto isso, coloque em uma panela 3 litros de água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, junte o macarrão e cozinhe por 8 minutos, ou até ficar "al dente". Coloque o macarrão em uma travessa, espalhe o molho pesto por cima e, se preferir, salpique queijo ralado.
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