4 cenouras grandes cortadas em rodelas grossas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque as cenouras em um refratário de 28 x 19 cm e regue com o azeite de oliva, misturado com um pouco de sal. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora, ou até a cenoura ficar "al dente". Molho: em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha por 2 minutos. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o vinho, o gengibre, acerte o sal e cozinhe por mais 2 minutos. Retire o refratário do forno, despeje o molho por cima das cenouras e sirva. Se preferir, salpique gengibre desidratado por cima.
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