1 pacote de fusilli tricolor (500g)
2 alcachofras médias inteiras
8 dentes de alho amassados
1 cebola grande em rodelas
6 tomates médios em rodelas
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de vinagre
4 colheres (sopa) de vodca
sal a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão, coloque as alcachofras e, por cima, distribua o alho, a cebola, os tomates, o orégano, o azeite de oliva, o vinagre, a vodca e 1/2 xícara (chá) de água. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que chiar, reduza o fogo e cozinhe durante 10 minutos, ou até as folhas das alcachofras ficarem macias. Retire as alcachofras e reserve o molho na própria panela. Retire as folhas da alcachofra e a parte fibrosa do fundo. Coloque de volta na panela somente os fundos de alcachofra picados e volte ao fogo para aquecer. Cozinhe o macarrão em 3 litros de água fervente com sal, por 10 minutos, ou até ficar ¿al dente¿. Retire, escorra e transfira para uma travessa. Espalhe o molho por cima e sirva. Se preferir, salpique alho frito.
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