1 fatia de polenta caseira
8 fatias de queijo fresco (ou Pecorino)
2 xícaras de molho de tomate Molho de tomate
1/2 kg de tomate maduro sem pele e sem sementes
1 cenoura
1 talo de salsão
2 colheres (sopa) de manteiga
sálvia a gosto
manjericão a gosto
salsinha a gosto
sal a gosto
1 pitada de açúcar (para quebrar a acidez do tomate)
Modo de Preparo:
Colocar numa travessa refratária, untada com manteiga, a polenta coberta com as fatias de queijo e o molho de tomate. Levar ao forno quente por 20 minutos.
Molho de Tomate:
Passar os tomates no liquidificador, levar ao fogo com os demais ingredientes, deixando ferver por 1 hora. Se necessário, acrescentar um pouco de água.
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