4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de água
100 g de lombinho defumado
1 tomate cortado em cubinhos
1 colher de chá de salsinha picada
1/2 colher de chá de curry
sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Bata bem os ovos com a água e o curry em pó, tempere com sal e pimenta-do-reino. Pique o lombinho grosseiramente. Aqueça bem uma frigideira (22 a 25 cm), quando a frigideira estiver bem quente, acrescente a manteiga. Assim que a manteiga borbulhar, acrescente a mistura de ovos. Com uma espátula vá empurrando a mistura das bordas para o centro conforme for firmando. Acrescente os cubinhos de tomate e o lombinho sobre a omelete. Salpique com a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando a mistura estiver firme, dobre em 3 com a ajuda de uma espátula. Sirva.
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