1 filé de porco de cerca de 500 g
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 laranja
1 cebola
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
1 colher (sopa) de mel
3-4 colheres (sopa) de licor de laranja (50 ml)
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Corte o filé em duas partes no sentido do comprimento. Em seguida, pique em pedaços não muito pequenos e passe-os na farinha. Rale a casca de laranja na parte grossa do ralador. Pique a cebola. Aqueça o óleo ou azeite numa frigideira e regue a carne por 5 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher. Junte a casca de laranja, a cebola e o mel e deixe tomar gosto por alguns instantes. Em seguida, regue com o licor, reduza o fogo, acerte o sal e misture delicadamente até reduzir o molho. Adicione uma generosa pitada de pimenta-do-reino, polvilhe com salsinha e sirva.
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