200 g de cebola em fatias bem finas
100 g de bacon fatiado
manteiga
6 ovos
6-7 colheres (sopa) de leite
6-7 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Pique grosseiramente o bacon, reservando 4 fatias para decorar. Ligue o forno à temperatura média. Em uma panela antiaderente, coloque 1 colher (chá) de manteiga e refogue o bacon picado por alguns instantes, em fogo baixo. Junte a cebola e cozinhe, em fogo médio, por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando. A seguir, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Bata os ovos, junte o leite, o creme de leite, o queijo ralado, sal e pimenta-do-reino e misture.
4. Distribua a mistura em 4 fôrmas pequenas para suflê, untadas com manteiga, e cozinhe em banho-maria no forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos. Refogue o bacon em uma frigideira antiaderente e decore os flans. Sirva quente ou morno.
Dicas:
O bacon pode ser substituído por salmão defumado e adicionado diretamente à mistura de ovos.
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