1 maço médio de rúcula
4 dentes de alho descascados
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
3 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado na hora
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Lave a rúcula, seque e elimine a parte mais dura dos talos. Coloque o alho e o azeite de oliva no liquidificador e bata até obter um pasta. Acrescente a rúcula e bata na função pulsar até triturá-la. Adicione as nozes, o queijo, o sal e a pimenta e bata por alguns segundos. Sirva com batata cozida e salada de folhas, temperada com sal e azeite de oliva.
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