4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de queijo branco de minas fresco picado
pães francêses amanhecidos em pedaços pequenos
2 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
1 e 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de conhaque
1 xícara (chá) de goiaba picada
2 colheres (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador o leite, o açúcar e o queijo e bata por 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente o pão e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, acrescente os ovos, 5 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de canela em pó e o conhaque. Bata por mais 2 minutos. Incorpore a goiabada e reserve. Com a manteiga restante, unte uma fôrma para pudim, com capacidade para 2,5 litros, e polvilhe o açúcar de confeiteiro misturado com a canela restante.
Despeje o creme. Leve para cozinhar em banho-maria por 2 horas em fogo médio, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do fogo, desenforme e sirva quente ou à temperatura ambiente.
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