Peru bolinha com castanhas portuguesas
4 dez
2015
- 11h17
Exibir comentários
Sugestão do restaurante Bananeira
Ingredientes
1 peru bolinha (cerca de 1 kg)
Suco de 2 tangerinas
1 colher (sopa) de melaço
2 colheres (sopa) manteiga
500 g castanhas portuguesas
Água
Sal a gosto
Pimenta branca
1 ramo de tomilho e alecrim
Modo de preparo
Cozinhe as castanhas com água e sal. Descasque e reserve. Tempere o peru com apenas pimenta branca moída na hora. Aqueça metade da manteiga e doure por todos os lados em frigideira antiaderente. Junte o suco de tangerina e deixe reduzir pela metade. Pincele o peru com o melaço e leve ao forno a 180°C por cerca de 40-50 minutos. Fatie e sirva com as castanhas salteadas na manteiga restante com tomilho e alecrim.
Fonte: Terra